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Délice d'escargots confits

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Recette à base d'escargots, de châtaignes de pays et de lardons, confits dans de la graisse de canard.
A servir accompagné d’une salade pour une entrée raffinée ou agrémenté de pommes de terre à la poêle en plat principal.

10,75 €

L'élevage d'escargots se situe à Flavin (12450) aux portes de Rodez sur le Lévézou. C'est un élevage de Gros et de Petits Gris autrement dit Helix Aspersa Maxima, ces escargots ont une chair tendre et un gros calibre. Depuis ses débuts, Thierry Ollitrault base sa production en respectant les cycles naturels et biologiques des gastéropodes.

Poids : 0.36kg.