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Gibier, Abats et Autres
Gibier sauvage de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère : cerf, chevreuil, sanglier.
Uniquement disponible lors des périodes de chasse de septembre à février.
Abats de Viande de Bœuf et de Veau : Rognon, Joue, Langue… et de Canard : Gésiers.
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