Cèpes séchés

Ces cèpes sont ramassés et transformés en Lozère, ils peuvent être utilisés pour parfumer vos plats, sauces, accompagnements de viande.
Afin de vous offrir la meilleure qualité gustative, Champi Lozère attache une grande importance à la qualité de leurs cèpes qui sont soumis à plusieurs sélections et séchés artisanalement.

Conseil d'utilisation : Ouvrez simplement la box de cèpes secs. Recouvrez ensuite vos cèpes d'eau ou de lait tiède si vous désirez récupérer le lait infusé (pour un cake par exemple). Le temps de réhydratation est l'étape la plus importante de votre préparation. Le minimum que nous vous conseillons est de 2h. Mais l'idéal reste de les laisser tremper une nuit entière, mettre à tremper la veille pour les cuisiner le lendemain.