Charcuterie artisanale de l'Aubrac : les spécialités Maison Conquet

Pourquoi acheter sa charcuterie en ligne chez Maison Conquet ? 

Commander de la charcuterie en ligne, c'est possible, à condition de s'adresser à un vrai artisan. Chez Maison Conquet, la charcuterie est fabriquée dans notre atelier de Laguiole, à partir de porcs origine France et issus d'élevages aveyronnais sélectionnés. De la sélection des bêtes jusqu'à l'emballage sous vide, chaque étape est maîtrisée. Vous recevez chez vous une charcuterie artisanale de terroir, comme au comptoir de votre charcutier de quartier.

Notre sélection de charcuterie artisanale de l'Aveyron

Maison Conquet propose une gamme complète, organisée par famille, pour répondre à tous les usages : apéritif, plateau de charcuterie, recette ou cadeau gourmand. 

Charcuterie sèche

Saucissons secs, rosettes, coppa, lonzo, saucisse sèche aveyronnaise : notre charcuterie sèche est affinée lentement, selon les règles de l'art. Nos charcuteries sèchent en altitude au bon air de l’Aubrac dans notre séchoir à Laguiole. 

Qu’est-ce qui nous différencie ? La fleur naturelle qui se développe sur nos saucisses, signe que notre charcuterie a pris le temps de sécher ainsi que la sélection des morceaux nobles du cochon qui donnent un goût incomparable à nos saucisses et saucissons. 

Charcuterie fraîche

Saucisses fraîches, merguez, chipolatas, boudin, saucisson à l’ail : notre charcuterie fraîche est préparée comme nous l’a appris notre grand-père. Chez Maison Conquet nous n’hachons pas la viande, elle est coupée aux couteaux pour vous offrir une chair gouteuse qui ne vous laissera pas indifférent. 

Elle est conditionnée sous vide et arrive chez vous prête à cuire, dans un état de fraîcheur irréprochable. Parfaite pour le barbecue, la poêle ou le four.

Pâtés & Terrines

Pâté de campagne, fricandeau, fritons, pâtés en croûte : nos pâtés & terrines sont des recettes maison, préparées à Laguiole avec des matières premières locales. Nos pâtés frais artisanaux sont parfaits pour vos entrées prêtes à déguster ou dans la composition d’un plateau de charcuterie campagnard. 

Découvrez aussi nos terrines en conserve qui se gardent longtemps et font d'excellents cadeaux gourmands.

Charcuterie salée

Lard fumé, poitrine demi-sel, ventrèche, palette : notre charcuterie salée est indispensable en cuisine. Elle relève les soupes, les lentilles, les gratins et les plats mijotés. Un produit de fond de placard que tout amateur de cuisine de terroir doit avoir à portée de main. Découvrez aussi le pastre, travers de porc salé séché, ce sac d’os emblématique de l’Aubrac à cuire en potée.

Jambon

Du jambon blanc 100% fabriqué en Aveyron au jambon sec de l’Aveyron affiné 9 mois, notre gamme de jambons couvre l'apéritif comme le repas. Chaque jambon est sélectionné pour sa qualité de chair et son niveau d'affinage. 

Livraison de charcuterie à domicile : la chaîne du froid maîtrisée

La charcuterie fraiche est emballée sous vide immédiatement après préparation et la livraison est assurée en transport réfrigéré. La chaîne du froid est maintenue de notre atelier de Laguiole jusqu'à votre domicile, en 24 à 48 h en France métropolitaine.

Les produits secs (saucissons, pâtés en bocaux, rillettes en conserve) peuvent également être expédiés à température ambiante en toute sécurité. Pour chaque produit, les conditions de transport sont adaptées à sa nature.

Composer un plateau de charcuterie ou un coffret cadeau

Vous cherchez à composer un plateau de charcuterie pour un repas ou une occasion spéciale ? Notre gamme vous permet de choisir librement parmi les différentes familles, charcuterie sèche, salée, jambons, pâtés, pour équilibrer les textures et les goûts. Associez notre charcuterie avec nos fromages de brebis, de vache ou de chèvre pour un plateau complet.

Vous pouvez également opter pour l'un de nos coffrets cadeaux prêts à offrir, ou pour un colis composé qui associe viandes et charcuteries pour plusieurs semaines de belles tablées. Une idée cadeau qui sort des sentiers battus pour les amateurs de produits de terroir.

Charcuterie artisanale vs charcuterie industrielle : pourquoi la différence se voit (et se goûte)

Notre charcuterie artisanale se différencie par qualité des matières premières et par nos méthodes de fabrication : un porc bien élevé, une découpe soignée, un assaisonnement maîtrisé, un temps de séchage ou de cuisson respecté. 

Chez Maison Conquet, bouchers charcutiers depuis 1950, nous n'avons pas changé de méthode. Nous travaillons avec les mêmes éleveurs aveyronnais depuis des décennies, nous sélectionnons les morceaux nobles du cochon, nous coupons la viande aux couteaux et nous affinons nos saucissons au bon air de l’Aubrac. C'est ce qui différencie notre charcuterie de montagne