Bleu de Séverac

Il se présente sous forme cylindrique et pèse environ 1,100kg entier. L’affinage est de 4 à 6 semaines en cave voutée ce qui donne tout son caractère et ensemencée de pénicillium roquefort (comme pour le roquefort). Pâte de couleur blanc ivoire et veinée de bleu, consistante et onctueuse, un goût doux et soutenu.
Se déguste en fin de repas, mais aussi cuit pour fourrer dans une crêpe, une omelette et même fondu sur une grillade.

La famille Seguin fabrique ses fromages depuis plus de 20 ans.

Pièce de 1.100kg environ. Nous vous le proposons entier ou en 1/2.

Fiche technique

Lait : Lait Cru
Type : Pâte molle à croûte fleurie