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9.8/10

Basé sur 218 avis

Geneviève V.
Publié le 04/05/2026 à 16:36 (Date de commande : 20/04/2026)

5

Comme d'habitude, très bien

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Filet de Bœuf portionné Aubrac

Livraison possible dès :

Le filet de bœuf se situe sous l’épine dorsale de l’animal, sous les vertèbres lombaires. C’est un muscle très peu sollicité lors des mouvements, ce qui en fait une viande extrêmement tendre à la dégustation. C’est un muscle long et cylindrique composé en trois parties : la pointe, la tête et le cœur. Il est très apprécié pour sa texture, très fondante. Entier, ce morceau pèse de 3 à 4kg.

Grâce au savoir-faire de nos bouchers, nous pouvons vous préparer ce morceau de différentes façons : brut, entier en tournedos, entier en rôti, entier en château ou piécé.

Nos bouchers vous préparent le filet de bœuf à votre convenance. Découvrez plusieurs façons de déguster le filet : en steak, en tournedos ou en château. Des pièces extrêmement tendres, qui raviront les papilles de amateurs de viandes maigres.
Le filet est épluché et préparé. En steak, classique, en tournedos bardé pour un maximum de jutosité dans la viande, ou en château pour un repas raffiné.
À vous de choisir la préparation qui vous convient.

En steak : 120gr, 160gr ou 190gr.
En tournedos et en château : 160gr, 190gr ou 250gr
Sous-vide par 1, par 2 ou par 5.
Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via

Quelles-sont vos préférences ?

26,60 €

À chaque commande, gagnez des points fidélité à transformer en bon d’achat

Livraison réfrigérée via Chronofresh le jour de votre choix

Livraison gratuite dès 100€ d’achat en France Métropolitaine

5% de remise immédiate sur votre commande dès 400€ d’achat

En savoir plus

Préparé à votre convenance en steak, en pavé Château-Filet ou en Tournedos.
Dans les grammages suivants :
- 120gr (uniquement pour le steak)
- 160gr
- 190gr
- 250gr (sauf pour le steak)
*Piécage à +/- 5%

Prix au kilo :
Steak - 72.50€/kg
Tournedos - 69.90€/kg
Pavé en château - 75.90€/kg

Origine : Race Aubrac - Viande origine France
Etiquetage simplifié de la viande : ***

Fiche technique

Mode de cuisson : A griller

Le conseil Conquet

Conservation
Vous recevez votre viande dans un emballage sous vide, ce qui permet un délai de conservation de 8-10 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpées, préparées et emballées la veille de votre livraison.
Pour une conservation optimale, placez la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C).

Congélation & Décongélation
Dans le cas où vous voudriez congeler votre viande, le mieux est de la congeler dès réception ce qui évite à la viande de se dessécher.
Si la quantité de produit est importante, évitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape, et préférez une congélation de votre livraison en plusieurs fois.
La décongélation est une étape à ne pas négliger, elle doit être douce afin de préserver toutes les qualités à la viande. Le mieux est de placer votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-onde est bien sûr déconseillé.

Avant cuisson
De par sa nature, le sous vide prive la viande d'oxygène, afin que la viande retrouve son aspect et sa couleur naturelle, sortez-la de son emballage 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau et laissez-la à l'air libre. Ne vous étonnez pas, le sous vide concentre aussi les odeurs, laissez la viande s'aérer à température ambiante quelques minutes et elle retrouvera toutes ses qualités.

Si vous suivez correctement ces quelques étapes, vous ne devriez pas être déçu de la qualité gustative de nos viandes et vous devriez ravir vos papilles !