Cou de Canard Farci

Nous travaillons en collaboration avec La Quercynoise pour nos découpes de canard crus et mi-cuit. La Quercynoise est un groupement de producteurs installé depuis plus de 50 ans dans le Lot, qui réunit aujourd’hui près de 182 éleveurs du Lot et des départements voisins, notamment l’Aveyron. Organisés en coopérative, les éleveurs participent directement aux décisions de l’entreprise et travaillent dans le respect des traditions du terroir. Au sein de ce groupement, chaque éleveur met son savoir-faire au service d’un même objectif : préserver la qualité du canard gras et les traditions du Sud-Ouest. Les canards bénéficient d’une alimentation 100 % végétale, sans OGM, composée notamment de céréales, de légumineuses et de maïs du Sud-Ouest, et disposent d’un parcours herbeux extérieur pour leur bien-être. La Quercynoise maîtrise l’ensemble de la filière, du caneton jusqu’au produit fini, permettant d’assurer une traçabilité complète et une origine certifiée. 80% des produits bénéficie de l’IGP « Canard à Foie Gras du Sud-Ouest », garantissant des animaux élevés, engraissés et transformés dans le Sud-Ouest selon un cahier des charges strict. Un véritable travail collectif, avec des producteurs locaux, des méthodes traditionnelles et une exigence de qualité qui se retrouve dans les produits que nous vous proposons.

Pièce de 250gr*.
*Piéçage à +/-5%.

Ingrédients : viande et gras de porc 46%, peau de cou de canard 20%, foie gras de canard 15%, viande de canard 15%, sel, poivre.
Pour 100g : 314 kcal ou 1305 kJ, Matières grasses 25 g dont Satures 9.6 g, Glucides <0.5g dont sucres <0.5 g, Protéines 22 g, sel 2.4 g.
Origine des viandes : France.
Produit sélectionné par Maison Conquet.

Fiche technique

Mode de cuisson : Prêt à déguster