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Fourme de Montagne
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Fourme de Montagne

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Fourme de Montagne

Fourme de Montagne Grand Affinage - Gérentes.

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19,90 € / kg

 

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Vendu en tranche de 250gr ou 500gr.

30 % de MG sur poids total au lait pasteurisé.

Recette primée au concours général agricole de Paris en 2017,  2019 et 2020, cette fourme « Grand Affinage », plombée en cours d’affinage, se caractérise par son goût typé mais équilibré.

Persillage intense. Lait enrichi en crème offrant une texture fondante en bouche.

Fabriqué par la fromagerie Gérentes à Araules (43)

Fiche technique

Lait : Lait pasteurisé
Type : Pâte persillée

Conservation :
  - Les fromages frais à pâte molle et à croûte fleurie se gardent 1 semaine : écir, pérail, bûches de chèvre, brie, goustal, Saint-Nectaire...
  - Les fromages à pâte dure et à pâte pressée se gardent 3 semaines : Laguiole AOP, Thérondels, Emmental, Beaufort, Comté…
  - Les fromages à pâte persillée et les Bleus se gardent 10 jours : tous les Roqueforts, Bleu de Brebis, Bleu de Vache, Fourme d’Ambert…

Emballez individuellement vos fromages dans leur emballage d'origine ou dans un papier cuisson (qui se rapproche le mieux du papier fromager). Seul le Roquefort se garde bien dans du papier aluminium pour garder l’humidité dont il a besoin. La conservation des fromages se fait dans un lieu frais et tempéré type réfrigérateur ou cave. Au réfrigérateur, le bac à légumes est l’allié idéal de vos fromages pour qu’ils respirent et soit conservés au contact d’humidité.

Astuce : Pour profiter de toutes les saveurs et arômes de votre fromage, pensez à le sortir du réfrigérateur 1 heure avant de le consommer. Vous pouvez le placer dans un endroit tempéré type cave ou garage.

Pour plus d’informations sur la conservation, la congélation, les quantités à prévoir de fromage : cliquez ici pour découvrir notre blog.

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