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Le Pitchounet est un petit fromage fermier au lait cru de brebis affiné pendant 4 à 5 semaines. C'est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle. Sa pâte est souple et son goût doux et subtil. Il se présente sous une forme ronde légèrement bombée de couleur blanche à écru d'environ 380gr.
C’est au cœur du Parc naturel des Grands Causses, vaste espace aux paysages arides et contrastés, que ce fromage puise ses qualités spécifiques et originales. Le lait est enrichi du parfum des plantes qui y poussent. Ce fromage fermier est fabriqué uniquement avec le lait des brebis élevées sur la ferme Seguin.
Depuis 20 ans, la famille Seguin fabrique ses fromages dans la pure tradition, son savoir-faire se transmet de génération en génération.
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