Saucisse Sèche au Roquefort

Chez Maison Conquet, nous sommes charcutiers depuis 1950. Nous perpétuons le savoir-faire artisanal transmis par notre grand-père, Paul. Héritiers de ses recettes originales, nous avons su garder l’essence de la tradition tout en enrichissant la gamme avec de nouveaux produits. Nos charcuteries sont fabriquées et séchées à Laguiole, dans notre séchoir ventilé au bon air de l’Aubrac, à plus de 1000 mètres d’altitude qui garantit un air pur et favorise le séchage de nos saucisses. Notre charcuterie tient aussi sa saveur authentique à la sélection rigoureuse de nos cochons. Nous travaillons avec deux éleveurs aveyronnais pour réaliser nos charcuteries ainsi qu’avez des partenaires locaux. Des cochons élevés doucement avec une bonne alimentation, par des éleveurs passionnés, c’est ça qui fait toute la différence. Choisir Maison Conquet, c’est découvrir une charcuterie artisanale de l’Aveyron unique. Découvrez-en plus en cliquant ici.

À noter : Notre charcuterie sèche a pour particularité de développer une fleur naturelle lors de son séchage. Tel un fromage, avant de vous l'envoyer, nous l'essuyons et l'emballons. Elle continue de s'affiner avec le temps, c'est pour cela que la fleur peut revenir. Faites comme nous, essuyez-la et dégustez-la sans modération.

Ingrédients : Épaule et Poitrine de porc, Fromage de Roquefort AOP (8,8%), Sel, Poivre, Lactose, Dextrose, Sirop de glucose, conservateur : E252, Boyau naturel de Porc.
Allergène : Lactose.
Fabriqué dans un atelier utilisant gluten, œufs, et fruits à coque.
Origine des viandes : France.
Pour 100g : 451 kcal ou 1886 KJ, Matières grasses 35,4g dont acide gras Satures 15g, Glucides : 1,44g dont sucres : 1,16g, Protéines 31,7g, sel 4,9g.

Fiche technique

Mode de cuisson : Prêt à déguster
Signe de qualité : Fabriqué en Aveyron

Conservation
Vous recevez votre charcuterie soit emballée dans un papier qui est optimal pour une dégustation immédiate, soit emballée sous-vide ce qui vous permet une meilleure conservation.
Conservation sous-vide, les produits se conservent 3 - 4 mois, dans un lieu frais (réfrigérateur ou cave).

Astuce
Dans le cas où votre charcuterie serait trop molle, laissez-là à l'air libre dans votre cuisine 1 ou 2 jours. (Attention aux souris et au chat gourmand!)
Dans le cas où votre charcuterie serait trop sèche, emballez-là dans un linge humide et un sac plastique 1 ou 2 jours.