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5★

9.6/10

Basé sur 170 avis

Jean-Paul V.
Publié le 12/04/2026 à 16:57 (Date de commande : 30/03/2026)

5

Goût exceptionnel et d’une grande tendresse

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Steak Pièce de Bœuf Aubrac

Livraison possible dès :

Nos steaks sont sélectionnés parmi les pièces extra de l’animal – bœuf pure race Aubrac. Le boucher vous pièce de délicieux steaks dans la poire, le merlan, le mouvant, la surprise, la languette de rumsteck, le palengo…. Toutes ces pièces extra, ou les pièces du boucher, sont des petits morceaux du bœuf, ils ne représentent que 2.5kg sur le poids total de l’animal (environ 2%). Ce qui en fait des pièces très rares et prisées.

Toutes ces pièces extra ont les mêmes qualités : petit muscle à fibres courtes, gouteuses et très tendres en bouche. Le bon compromis pour se régaler en semaine ou le dimanche midi, elles sauront vous faire plaisir !

Nos steaks sont proposés en 120gr, 160gr, 190gr et 250gr selon votre convenance.
Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via

Quelles-sont vos préférences ?

13,75 €

42,90 € / kg

À chaque commande, gagnez des points fidélité à transformer en bon d’achat

Livraison réfrigérée via Chronofresh le jour de votre choix

Livraison gratuite dès 100€ d’achat en France Métropolitaine

5% de remise immédiate sur votre commande dès 400€ d’achat

En savoir plus

Poire, merlan, mouvant, surprise ou palengo, c'est dans ces morceaux aux noms étranges, que nous vous préparerons des pièces de Bœuf tendres et d'un goût inimitable.
Piécé à votre convenance en 120 gr*, 160 gr*, 190 gr ou en XL 250 gr*.
*Piécage à +/- 5%

Origine : Race Aubrac - Viande origine France
Etiquetage simplifié de la viande : ***

Fiche technique

Mode de cuisson : A griller

Le conseil Conquet

Conservation
Vous recevez votre viande dans un emballage sous vide, ce qui permet un délai de conservation de 8-10 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpées, préparées et emballées la veille de votre livraison.
Pour une conservation optimale, placez la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C).

Congélation & Décongélation
Dans le cas où vous voudriez congeler votre viande, le mieux est de la congeler dès réception ce qui évite à la viande de se dessécher.
Si la quantité de produit est importante, évitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape, et préférez une congélation de votre livraison en plusieurs fois.
La décongélation est une étape à ne pas négliger, elle doit être douce afin de préserver toutes les qualités à la viande. Le mieux est de placer votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-onde est bien sûr déconseillé.

Avant cuisson
De par sa nature, le sous vide prive la viande d'oxygène, afin que la viande retrouve son aspect et sa couleur naturelle, sortez-la de son emballage 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau et laissez-la à l'air libre. Ne vous étonnez pas, le sous vide concentre aussi les odeurs, laissez la viande s'aérer à température ambiante quelques minutes et elle retrouvera toutes ses qualités.

Si vous suivez correctement ces quelques étapes, vous ne devriez pas être déçu de la qualité gustative de nos viandes et vous devriez ravir vos papilles !