Rond de Gite race Aubrac
Rond de Gite race Aubrac
Rond de Gite race Aubrac
Rond de Gite race Aubrac
Viande pour hacher Aubrac
Avis à propos du produit
Logo Société des Avis Garantis Voir l'attestation

Avis soumis à un contrôle

0
1★
0
2★
1
3★
1
4★
43
5★
9.8/10


Basé sur 45 avis

  • 5

    Top

  • 5

    parfait

  • 5

    Top !



Viande pour hacher Aubrac

Livraison possible dès :
Rond de Gite race Aubrac
Rond de Gite race Aubrac
Rond de Gite race Aubrac
Rond de Gite race Aubrac

Viande à Hacher 100% Muscle Bœuf Pure Race Aubrac.
Pour vos steak hachés, vos tartares, vos boulettes ou vos tomates farcies !

Le gîte à la noix se situe à l’arrière de la bête, c’est l’endroit où se couche l’animal. C’est donc un muscle très maigre, goûteux et qui se prête parfaitement à la préparation de véritables tartares « coupés au couteau ».

Pour un tartare parfait, découpez la viande en fines tranches, puis en lanières, et enfin en petits cubes, en ajustant leur taille selon la texture souhaitée. Les ingrédients incontournables d’un tartare classique incluent câpres entières ou cornichons en brunoise, oignon haché, moutarde, huile, anchois, persil frais, jus de citron et de la sauce. L’assaisonnement doit se faire juste avant le service, car les sauces vinaigrées peuvent oxyder la viande, altérant ainsi sa couleur et sa texture. Une astuce simple pour éviter cela : commencez toujours par ajouter l’huile. Elle forme une fine couche protectrice qui empêche les autres ingrédients de pénétrer les fibres de la viande, garantissant ainsi une texture tendre et un goût équilibré.

Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via  Chronofresh

Quelles-sont vos préférences ?

15,95 €
19,90 € / kg

Choisi dans le Gite noix, ce muscle fait partie de la cuisse et travaille beaucoup.
Cela en fait le muscle le plus maigre de la bête.
Ce muscle est idéal pour hacher et préparer à votre convenance steak haché, steak tartare ou autres préparations.

En poche de:
- 500 gr*
- 800 gr*
*Piécage à +/- 5%

Origine : Race Aubrac - Viande origine France
Etiquetage simplifié de la viande : **

Fiche technique

Mode de cuisson : Prêt à déguster

Conservation
Vous recevez votre viande dans un emballage sous vide, ce qui permet un délai de conservation de 8-10 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpées, préparées et emballées la veille de votre livraison.
Pour une conservation optimale, placez la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C).

Congélation & Décongélation
Dans le cas où vous voudriez congeler votre viande, le mieux est de la congeler dès réception ce qui évite à la viande de se dessécher.
Si la quantité de produit est importante, évitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape, et préférez une congélation de votre livraison en plusieurs fois.
La décongélation est une étape à ne pas négliger, elle doit être douce afin de préserver toutes les qualités à la viande. Le mieux est de placer votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-onde est bien sûr déconseillé.

Avant cuisson
De par sa nature, le sous vide prive la viande d'oxygène, afin que la viande retrouve son aspect et sa couleur naturelle, sortez-la de son emballage 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau et laissez-la à l'air libre. Ne vous étonnez pas, le sous vide concentre aussi les odeurs, laissez la viande s'aérer à température ambiante quelques minutes et elle retrouvera toutes ses qualités.

Si vous suivez correctement ces quelques étapes, vous ne devriez pas être déçu de la qualité gustative de nos viandes et vous devriez ravir vos papilles !

vous aimerez
aussi