Avis clients
Avis à propos du produit
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Christine L.
Publié le 13/04/2026 à 15:36 (Date de commande : 24/03/2026)Idem
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Os à Moelle
Livraison possible dès :
L’os à moelle est un morceau d’os issu du fémur ou du jarret de bœuf. On consomme l’os à moelle pour la moelle qui se situe à l’intérieur, une substance grasse pleine de goût. Nous vous proposons l’os à moelle coupé en rondelles.
On connait souvent leur utilisation en pot-au-feu ou en bouillon pour donner du goût, mais les os à moelle peuvent tout à fait être dégustés rôtis au four en accompagnement d’une viande grillée. En effet, placez vos os à moelle dans le four avec de la fleur de sel une vingtaine de minutes à 200°C. Une fois cuite, la moelle peut servir de sauce pour vos pièces à griller : steaks, faux-filet ou côte de bœuf par exemple. Attention, cela apporte beaucoup de goût, veillez à ne pas en mettre trop, c’est une saveur qui ne plaît pas à tout le monde mais dont les fins gourmets se régalent !
Nous vous proposons en 600gr (3 à 4 rondelles) ou 1kg (environ 6 pièces) – le nombre de rondelles dépend du gabarit de l’animal.
Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via 
À chaque commande, gagnez des points fidélité à transformer en bon d’achat
Livraison réfrigérée via Chronofresh le jour de votre choix
Livraison gratuite dès 100€ d’achat en France Métropolitaine
5% de remise immédiate sur votre commande dès 400€ d’achat
En savoir plus
Origine : France
*Piécage à +/- 5%
Fiche technique
Mode de cuisson : A mijoter
Le conseil Conquet
Conservation
Vous recevez votre viande dans un emballage sous vide, ce qui permet un délai de conservation de 8-10 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpées, préparées et emballées la veille de votre livraison.
Pour une conservation optimale, placez la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C).
Congélation & Décongélation
Dans le cas où vous voudriez congeler votre viande, le mieux est de la congeler dès réception ce qui évite à la viande de se dessécher.
Si la quantité de produit est importante, évitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape, et préférez une congélation de votre livraison en plusieurs fois.
La décongélation est une étape à ne pas négliger, elle doit être douce afin de préserver toutes les qualités à la viande. Le mieux est de placer votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-onde est bien sûr déconseillé.
Avant cuisson
De par sa nature, le sous vide prive la viande d'oxygène, afin que la viande retrouve son aspect et sa couleur naturelle, sortez-la de son emballage 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau et laissez-la à l'air libre. Ne vous étonnez pas, le sous vide concentre aussi les odeurs, laissez la viande s'aérer à température ambiante quelques minutes et elle retrouvera toutes ses qualités.
Si vous suivez correctement ces quelques étapes, vous ne devriez pas être déçu de la qualité gustative de nos viandes et vous devriez ravir vos papilles !
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