Poulet de Ferme

Depuis les années 1990, la Maison Quintard élève ses volailles selon une approche traditionnelle, bien éloignée des standards de l’élevage intensif. Les volailles sont issues de souches rustiques à croissance lente et sont élevés au minimum 110 jours, avec un accès quotidien à un parcours herbeux où elles peuvent picorer, gratter le sol et se déplacer librement. Leur alimentation, fabriquée à la ferme, privilégie les céréales et les végétaux, dans le respect du cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur, notamment grâce à l’apport de graines de lin naturellement riches en oméga-3. Les volailles disposent de bâtiments de petite taille, lumineux et équipés de perchoirs, avec une attention portée à leur confort et à la prévention plutôt qu’à l’utilisation systématique de produits pharmaceutiques. Enfin, l’élevage et l’abattage sont réalisés sur l’exploitation familiale, en limitant au maximum le temps et le stress liés au transport. Un choix d’élevage qui privilégie le temps, le bien-être de l’animal et la qualité de la viande, pour retrouver une volaille véritablement fermière et goûteuse.

Pièce de 1.8kg - 2kg.
Bardé de Lard Gras salé.
Provenance de la ferme de la Famille Quintard à St Félix de Lunel dans l'Aveyron (12).

Attention, la mise sous-vide n'est pas possible pour ce produit du fait de sa composition (votre volaille est vidée). Le produit arrive donc dans un film alimentaire. De ce fait, la DLC est courte et une consommation rapide ou une congélation dès réception sont à prévoir.

Fiche technique

Mode de cuisson : A rotir
Signe de qualité : Bleu Blanc Coeur

Conservation
Vous recevez votre viande dans du papier film alimentaire, ce qui permet un délai de conservation de 4-5 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpées, préparées et emballées la veille de votre livraison.
Pour une conservation optimale, placez la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C).

Congélation & Décongélation
Dans le cas où vous voudriez congeler votre viande, le mieux est de la congeler dès réception dans une poche pour congélateur.
Si la quantité de produit est importante, évitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape, et préférez une congélation de votre livraison en plusieurs fois.
La décongélation est une étape à ne pas négliger, elle doit être douce afin de préserver toutes les qualités à la viande. Le mieux est de placer votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-onde est bien sûr déconseillé.

Si vous suivez correctement ces quelques étapes, vous ne devriez pas être déçu de la qualité gustative de nos viandes et vous devriez ravir vos papilles !