Foie Gras Piment d'Espelette

Nous travaillons en collaboration avec La Quercynoise pour nos découpes de canard crus et mi-cuit. La Quercynoise est un groupement de producteurs installé depuis plus de 50 ans dans le Lot, qui réunit aujourd’hui près de 182 éleveurs du Lot et des départements voisins, notamment l’Aveyron. Organisés en coopérative, les éleveurs participent directement aux décisions de l’entreprise et travaillent dans le respect des traditions du terroir. Au sein de ce groupement, chaque éleveur met son savoir-faire au service d’un même objectif : préserver la qualité du canard gras et les traditions du Sud-Ouest. Les canards bénéficient d’une alimentation 100 % végétale, sans OGM, composée notamment de céréales, de légumineuses et de maïs du Sud-Ouest, et disposent d’un parcours herbeux extérieur pour leur bien-être. La Quercynoise maîtrise l’ensemble de la filière, du caneton jusqu’au produit fini, permettant d’assurer une traçabilité complète et une origine certifiée. 80% des produits bénéficie de l’IGP « Canard à Foie Gras du Sud-Ouest », garantissant des animaux élevés, engraissés et transformés dans le Sud-Ouest selon un cahier des charges strict. Un véritable travail collectif, avec des producteurs locaux, des méthodes traditionnelles et une exigence de qualité qui se retrouve dans les produits que nous vous proposons.

Origine des viandes : France.
Produit sélectionné par Maison Conquet.
Ingrédients : foie gras de canard, piment d'Espelette AOP 0,3%, sel, poivre, conservateur : nitrite de sodium, antioxydant : acide ascorbique.
Pour 100g : Valeur énergétique 2263 kJ - 549 kcal ; Matières grasses 57g ; dont acides gras saturés 24g ; Glucides 2.3g ; dont sucres 1.7g ; Protéines 7.1g ; Sel 1.3g.

Fiche technique

Mode de cuisson : Prêt à déguster
Signe de qualité : I.G.P