Petit Pierrefortais

Pièce d'environ 1.5kg.
1/2 ~ 750gr
1/4 ~ 380gr

Fromage à pâte pressée non cuite. Fabriqué au Lait Cru de Vache.
Sa pâte molle est recouverte d’une croûte blanche à grisâtre, légèrement orangée pouvant être parsemée de moisissures jaunes, rouge.

Fromage fabriqué par la Fromagerie des Monts du Cantal à Pierrefort (15).
Gamme Haut herbage suit un cahier des charges stricts et rigoureux : alimentation des vaches par herbe et foin (interdiction aux fourrages fermentés), affinage en cave, collecte du lait quotidienne, sélection des fromages,...

Fiche technique

Lait : Lait Cru
Type : Pâte préssée non cuite