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On connaît… très bon
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bon
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Le Buronnier tire son nom des fromagers de l’Aubrac, qui, dès le XVIIe siècle, produisaient des fromages dans les burons après avoir effectué la traite des vaches durant les estives. Ce petit fromage de montagne à pâte pressée non cuite est élaboré à partir de lait cru et entier de vache, collecté localement sur le plateau de l’Aubrac. Chaque petite tomette, d’un poids d’environ 350 g, est minutieusement moulée, salée en surface, puis affinée pendant au moins 4 semaines.
Le Buronnier en Aubrac offre une pâte onctueuse et ferme et une croûte grise, cendrée et fine. En bouche, ce fromage révèle une saveur agréablement lactée et beurrée avec une pointe d'acidité.
Produit par l'Union Fromagère Jeune Montagne à Laguiole, dans l'Aveyron.
Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via
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