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Far Aqui au Fenu Grec
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Découvrez le fromage Far Aqui au Fenu Grec. C'est une tomme de brebis affinée et maturée pendant 6 mois. Sa texture est ferme et elle assure beaucoup de goût en bouche. Le Fenu Grec, venu d'Inde, est une épice ayant le goût de noix. C'est un fromage de caractère, qu'il faut tester ! Un mariage original entre la douceur du lait de brebis et la saveur du Fenu Grec.

C'est un fromage fabriqué artisanalement en Aveyron, avec du lait de brebis collecté aux alentours de la fromagerie Fromabon. Jésus et Anne El Bitar fabriquent leur fromage depuis les années 1990 à la Cavalerie, dans le Sud-Aveyron.

Vous pouvez déguster ce fromage sur une tranche de pain, avec un peu de miel et de confiture, mais il se cuisine aussi, sur des gratins, ou fondue en omelette, en raclette…

Une tomme entière pèse jusqu'à 8kg, nous vous proposons des morceaux de 200gr, 400gr et 1kg.

Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via  Chronofresh

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Fondée dans les années 90 par Jésus et Anne El Bitar, revenus du Liban car leur pays connaissait la guerre, Fromabon est une fromagerie artisanale installée à La Cavalerie, en Aveyron. Leur aventure débute après avoir appris le métier dans la fromagerie familiale d’Anne, avec un rêve : créer leurs propres fromages, à leur image.

Grâce à leur persévérance, ils développent peu à peu leur entreprise et, en 2010, construisent une fromagerie moderne pour répondre à la demande grandissante. Aujourd’hui, Fromabon collecte le lait de brebis de sept producteurs locaux et du lait de chèvre des environs, afin de fabriquer une large gamme de fromages authentiques : pâtes molles, lactiques, pressées ou lavées. Leur savoir-faire artisanal s’exporte désormais bien au-delà du Larzac, jusque dans leurs deux crémeries parisiennes où leurs enfants, Johan, Julie et Noé, perpétuent la passion familiale.

Ingrédients : Lait de brebis entier thermisé (température inférieure à la pasteurisation), Ferments lactiques, présure, sel, lysozyme d'œuf, Caramel E150a , Fenu Grec Origine : Inde.
Allergènes : Lait - Lactose et Œufs.
Origine du lait : France.
Informations nutritionnelles pour 100gr : 450kcal, Matières grasses 38g, dont acides gras saturés 28g, Protéines 25g, Glucides <1g dont sucre <0.5g, Sel 1.8g.

Conservation :
  - Les fromages frais à pâte molle et à croûte fleurie se gardent 1 semaine : écir, pérail, bûches de chèvre, brie, goustal, Saint-Nectaire...
  - Les fromages à pâte dure et à pâte pressée se gardent 3 semaines : Laguiole AOP, Thérondels, Emmental, Beaufort, Comté…
  - Les fromages à pâte persillée et les Bleus se gardent 10 jours : tous les Roqueforts, Bleu de Brebis, Bleu de Vache, Fourme d’Ambert…

Emballez individuellement vos fromages dans leur emballage d'origine ou dans un papier cuisson (qui se rapproche le mieux du papier fromager). Seul le Roquefort se garde bien dans du papier aluminium pour garder l’humidité dont il a besoin. La conservation des fromages se fait dans un lieu frais et tempéré type réfrigérateur ou cave. Au réfrigérateur, le bac à légumes est l’allié idéal de vos fromages pour qu’ils respirent et soit conservés au contact d’humidité.

Astuce : Pour profiter de toutes les saveurs et arômes de votre fromage, pensez à le sortir du réfrigérateur 1 heure avant de le consommer. Vous pouvez le placer dans un endroit tempéré type cave ou garage.

Pour plus d’informations sur la conservation, la congélation, les quantités à prévoir de fromage : cliquez ici pour découvrir notre blog.