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Bernard M.
Publié le 09/06/2026 à 14:58 (Date de commande : 27/05/2026)??
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Saucisson Sec "Grand cru"
Livraison possible dès :
Charcutiers depuis 1950, nous avons développé notre gamme Grand Cru en 2021 en partenariat avec notre fidèle éleveur de cochons à Anglars St Félix en Aveyron. L’objectif ? Mettre en commun nos savoir-faire pour vous proposer une charcuterie d’excellence, haut de gamme.
Notre gamme Grand Cru est fabriquée exclusivement avec des cochons noirs croisés Gascon et Duroc : des cochons de races rustiques, qui grandissent doucement, donnant une viande persillée au goût exceptionnel. Ils sont élevés minimum 12 mois dans le respect de la filière Bleu Blanc Cœur. Ces cochons lourds atteignent un poids vif supérieur à 200kg, garantissant une viande persillée, gouteuse et de grande qualité. Cette viande est ensuite transformée par nos charcutiers selon les techniques et recettes ancestrales de nos grands-parents dans notre atelier à Laguiole. Notre gamme grand cru se différencie avec une couleur plus teintée que notre charcuterie traditionnelle. Les cochons étant plus lourds, et donc plus gras, notre charcuterie grand cru est évidemment plus persillée. Son goût est plus subtil, plus intense.
Découvrez notre saucisson sec grand cru, un must pour tous les amateurs de charcuterie artisanale. Il incarne le sommet de notre savoir-faire de charcutiers. Attention, le goûter, c’est l’adopter !
Temps de séchage : 6 à 7 semaines minimum
Pièce de 250gr environ.
Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via 
À chaque commande, gagnez des points fidélité à transformer en bon d’achat
Livraison réfrigérée via Chronofresh le jour de votre choix
Livraison gratuite dès 100€ d’achat en France Métropolitaine
5% de remise immédiate sur votre commande dès 400€ d’achat
En savoir plus
La gamme de charcuterie "Grand cru" est fabriquée à partir de viande de Cochons Noirs issus d'un croisement de race rustique dont le mâle est Gascon et la femelle Duroc.
Ces porcs sont nés et élevés sur la ferme de Mr Pomier et Mr Trémouilles à Anglars St Félix dans l'Aveyron, où ils ont pris le temps de grandir et de s'engraisser avec de la paille (minimum 12 mois).
Engagés dans la filière Bleu Blanc Cœur, ces cochons sont nourris de céréales en parties produites sur l'exploitation à base d'orge, blé, triticale ainsi qu'au petit lait d'une laiterie voisine.
Ceci permet d'obtenir une viande persillée, goûteuse et juteuse.
C'est ensuite notre savoir-faire qui rentre en jeu : une recette familiale ancestrale et un long affinage dans nos séchoirs pour laisser le temps à cette charcuterie de prendre un goût si particulier qui émoustillera vos papilles.
À noter : Notre charcuterie sèche a pour particularité de développer une fleur naturelle lors de son séchage. Tel un fromage, avant de vous l'envoyer, nous l'essuyons et l'emballons. Elle continue de s'affiner avec le temps, c'est pour cela que la fleur peut revenir. Faites comme nous, essuyez-la et dégustez-la sans modération.
Ingrédients : Jambon, poitrine, épaule de porc, sel, poivre, lactose, dextrose, sirop de glucose déshydraté, ferment, boyau naturel de porc. Conservateur : salpêtre.
Allergène : lactose.
Fabriqué dans un atelier utilisant gluten, œufs, fruits à coque.
Origine des viandes : France
Pour 100g : 266 kcal ou 1114 kJ, Matières grasses 16.8 g dont Satures 3.8 g, Glucides 1.7 g dont sucres 1.7 g, Protéines 26.7 g, sel 4.4 g.
Fiche technique
Mode de cuisson : Prêt à déguster
Signe de qualité : Fabriqué en Aveyron
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