Filets de Poulet par 2

Nos filets de poulet proviennent d’une filière 100 % française, avec des volailles élevées en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie, puis préparées à Condom dans le Gers. L’ensemble de la filière est regroupé dans le Sud-Ouest, de l’élevage à la transformation, permettant une traçabilité maîtrisée et une proximité entre les élevages et le site de préparation. L’alimentation des poulets est au cœur de la filière : ils bénéficient d’une alimentation 100 % végétale, principalement composée de maïs et de blé produits dans le Sud-Ouest et garantis sans OGM. Une démarche qui privilégie les approvisionnements locaux, contribue à limiter l’empreinte carbone liée au transport des matières premières et participe au maintien de plus de 300 emplois dans la région.

Pièce de 2 x 150-170gr*.
Origine: Volaille Française.
*Piécage à +/- 5%.

Fiche technique

Mode de cuisson : A rotir

Conservation
Vous recevez votre viande dans un emballage sous vide, ce qui permet un délai de conservation de 8-10 jours à réception.
Les pièces de viandes sont découpées, préparées et emballées la veille de votre livraison.
Pour une conservation optimale, placez la viande dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0-2°C).

Congélation & Décongélation
Dans le cas où vous voudriez congeler votre viande, le mieux est de la congeler dès réception ce qui évite à la viande de se dessécher.
Si la quantité de produit est importante, évitez de surcharger votre congélateur lors de cette étape, et préférez une congélation de votre livraison en plusieurs fois.
La décongélation est une étape à ne pas négliger, elle doit être douce afin de préserver toutes les qualités à la viande. Le mieux est de placer votre sachet au réfrigérateur 24 h à l'avance. Evitez tant que possible une décongélation trop rapide.
Le mode décongélation du micro-onde est bien sûr déconseillé.

Avant cuisson
De par sa nature, le sous vide prive la viande d'oxygène, afin que la viande retrouve son aspect et sa couleur naturelle, sortez-la de son emballage 1 ou 2 heures à l'avance selon la taille du morceau et laissez-la à l'air libre. Ne vous étonnez pas, le sous vide concentre aussi les odeurs, laissez la viande s'aérer à température ambiante quelques minutes et elle retrouvera toutes ses qualités.

Si vous suivez correctement ces quelques étapes, vous ne devriez pas être déçu de la qualité gustative de nos viandes et vous devriez ravir vos papilles !