Foie de chevreau

Name: Foie de chevreau
Brand: Maison Conquet
SKU: 7G1018
Price: 7.8 EUR
Availability: InStock

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NOUVEAU : Nous vous proposons le foie de chevreau en poche de 300gr équivalent à environ 3 ou 4 tranches suivant les chevreaux.
Livraison du 3 avril au 24 mai 2025 et dans la limite des stocks disponibles.

Chez Maison Conquet, nous souhaitons perpétuer les traditions, et le chevreau de Pâques en est une qui nous tient à cœur. C'est pourquoi nous vous proposons du chevreau, issu de la Ferme des Chèvres de Coubisou, située en Aveyron, à seulement quelques kilomètres de notre atelier. Le Vrai circuit court !

À la ferme, Claire, responsable de l’élevage, prend soin de 180 chevreaux destinés à la boucherie dès février. Son engagement pour le bien-être animal se traduit par un élevage respectueux : chaque chevreau grandit pendant 60 jours, bien au-delà des standards habituels, dans un environnement spacieux et enrichissant.

Leur alimentation repose sur une tétée au lait à volonté, comme dans un élevage naturel, et s’accompagne de paille produite sur place, riche en légumineuses. Ce régime équilibré favorise une croissance harmonieuse et garantit une viande tendre, claire et savoureuse.

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7,80 €

25,90 € / kg

En savoir plus

Située dans la vallée du Lot, à quelques kilomètres de notre atelier, la ferme Les Chèvres de Coubisou cultive un savoir-faire authentique depuis plus de 50 ans. Fondée en 1970 par Mme Alazard, elle est aujourd’hui dirigée par son fils Matthieu, accompagné de sa femme Sandrine et de leur associée Claire.

Cette exploitation à taille humaine abrite 270 chèvres, élevées dans des bâtiments spacieux pouvant en accueillir jusqu’à 400. Leur alimentation repose sur un fourrage produit sur place, enrichi avec des céréales sélectionnées : maïs grain, blé, tourteau de colza et soja. Depuis 2022, la ferme a fait le choix du biologique, une démarche en parfaite adéquation avec les valeurs des éleveurs, engagés pour le bien-être animal et la préservation de l’environnement.

Chaque année, la reproduction des chèvres a lieu entre août et septembre, donnant naissance aux chevreaux en février, juste avant Pâques. Parmi eux, 180 chevreaux, principalement des mâles, sont élevés avec soin pour la boucherie, tandis que les femelles assurent le renouvellement du troupeau laitier. Nourris au lait jusqu'à atteindre 18 kg, ces chevreaux offrent une viande savoureuse et tendre, fidèle aux traditions du Nord Aveyron.

Origine : Viande origine France
*Piécage à +/- 5%