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Sauté de Chevreau avec os 1kg
Sauté de Chevreau avec os 1kg
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Chevreaux Ferme des Chèvres de Coubisou
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Sauté de Chevreau avec os 1kg
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Chevreaux Ferme des Chèvres de Coubisou
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Sauté de Chevreau avec os 1kg

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Chevreaux Ferme des Chèvres de Coubisou
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Sauté de Chevreau avec os 1kg
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Chevreaux Ferme des Chèvres de Coubisou
Chevreaux Ferme des Chèvres de Coubisou

Que diriez-vous d'un bon sauté de chevreau à l'oseille pour Pâques ? Découvrez notre Sauté avec os en 1kg.
Livraison du 3 avril au 24 mai 2025 et dans la limite des stocks disponibles.

À Pâques, la tradition veut que l’on partage un repas autour du chevreau. Nous perpétuons ce savoir-faire en vous proposant du chevreau, issu de la Ferme des Chèvres de Coubisou, située en Aveyron, à seulement quelques kilomètres de notre atelier. Un circuit court assuré.

À la ferme, Claire veille sur un troupeau de 180 chevreaux élevés pour la boucherie dès février. Soucieuse de leur bien-être, elle leur offre un environnement spacieux et stimulant, où ils grandissent paisiblement pendant 60 jours. Contrairement aux élevages intensifs, ici, chaque chevreau bénéficie du temps nécessaire pour se développer naturellement.

Leur alimentation repose sur du lait à volonté, comme s’ils étaient nourris par leur mère, complété par une paille riche en légumineuses produite sur place. Ce régime équilibré assure une viande tendre, claire et délicatement parfumée, fidèle aux traditions gastronomiques de notre région.

Livraison réfrigérée dans le respect de la chaine du froid via  Chronofresh.

27,90 €
27,90 € / kg

Située dans la vallée du Lot, à proximité de notre atelier, la ferme Les Chèvres de Coubisou perpétue un savoir-faire familial depuis plus de 50 ans. Créée en 1970 par Mme Alazard, elle est aujourd’hui dirigée par son fils Matthieu, accompagné de sa femme Sandrine et de leur associée Claire.

Avec 270 chèvres élevées dans des bâtiments spacieux pouvant en accueillir jusqu’à 400, la ferme privilégie une production à taille humaine. Les animaux sont nourris avec du fourrage cultivé sur place et des céréales rigoureusement sélectionnées : maïs grain, blé, tourteau de colza et soja. Depuis 2022, l’exploitation est entièrement certifiée biologique, un engagement fort en faveur du bien-être animal et de l’environnement.

Chaque année, les mises bas ont lieu entre août et septembre, pour une naissance des chevreaux en février, juste avant Pâques. Parmi eux, 180 mâles sont élevés avec soin pour la boucherie, tandis que les femelles assurent le renouvellement du troupeau laitier. Nourris au lait jusqu’à atteindre 18 kg, ces chevreaux offrent une viande tendre et savoureuse, imprégnée des traditions du Nord Aveyron.

Origine : Viande origine France.
*Piécage à +/- 5%

Fiche technique

Mode de cuisson : A mijoter