Paleron Race Aubrac

Il peut se préparer en Bœuf Bourguignon, en Bœuf Carotte, et si vous êtes patient et minutieux, épluchez-le et vous obtiendrez un steak à griller d'une rare finesse !

En tranche de :
  - 800 gr*
  - 1.2kg*
  - 2kg*
*Piécage à +/- 5%

Chez nous, le pot au feu se mange toujours chaud puis froid. À la fin de la cuisson, nous le dégustons chaud avec des pommes de terre vapeur. Et le lendemain, nous le mangeons froid dans une salade composée ou avec de la mayonnaise : délice assuré ! Nous vous conseillons alors de prévoir jusqu’à 600gr de viande crue par personne lors de la préparation de votre pot au feu. Vos papilles sauront vous remercier !

Pour 5 personnes, prévoyez 3kg de viande en choisissant parmi le plat de côte, le jarret, la macreuse, le jumeau ou le paleron. Nous vous conseillons de mélanger au minimum 3 viandes différentes. Ajoutez 2 ou 3 os à moelle et votre pot au feu sera délicieux :)

Pour un seul repas, comptez 250 à 300gr de viande crue par personne.

Origine : Race Aubrac - Viande origine France
Etiquetage simplifié de la viande : ***

Fiche technique

Mode de cuisson : A mijoter