Recette : La Tartiflette

 1. Préchauffez le four à 180°C.

 2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les.

 3. Coupez la poitrine fumée en lardons en veillant bien à enlever tous les morceaux de cartilage et la couenne. Épluchez, lavez et ciselez finement l'oignon.

 4. Dans une grande poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils dorent, et ajoutez ensuite les oignons en veillant à ce qu'ils ne colorent pas trop. Déglacez au vin blanc, assaisonnez et réserver.

 5. Dans une poêle, faites rissoler les pommes de terre dans le beurre en les faisant légèrement dorées, puis salez et poivrez. Ajoutez les lardons et les oignons préalablement préparés et mélangez bien. Versez le tout dans un plat à gratin et ajouter la crème fraiche sur le dessus.

 6. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et déposez-le sur les pommes de terre, côté croûte en l'air. Vous pouvez aussi le couper en petits morceaux.

 7. Enfournez pour 25 minutes. Dégustez avec de la salade verte.