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Terrine d'escargots au ratafia

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Peut se déguster lors de l’apéritif mais également sur un plateau de charcuterie sur des toasts de pain frais.
Terrine à base d'escargots, de viande et de foie de porc rehaussée de ratafia et d'épices.

7,75 €

L'élevage d'escargots se situe à Flavin (12450) aux portes de Rodez sur le Lévézou. C'est un élevage de Gros et de Petits Gris autrement dit Helix Aspersa Maxima, ces escargots ont une chair tendre et un gros calibre. Depuis ses débuts, Thierry Ollitrault base sa production en respectant les cycles naturels et biologiques des gastéropodes.

Poids : 0.35kg.