Rocaillou des Cabasses

Il est fabriqué manuellement, moulé à la louche, et durant son affinage il est retourné tous les jours.

Sa texture est fondante en bouche, il dégage une légère odeur et un arôme de lait de brebis qui s'amplifie avec le temps, sans jamais être fort. 

Fiche technique

Lait : Lait Cru
Type : Pâte molle à croûte fleurie

Conservation:
Temps de conservation :
- Les fromage frais à pâte molle ou à croûte fleurie se gardent environ 4-5 jours
- Les fromage à pâtes pressées, cuites ou persillées se gardent une quinzaine jours.
Pensez à bien emballer individuellement vos fromages dans son emballage d'origine ou dans un film alimentaire.
Conservation dans un lieu frais et tempéré type réfrigérateur ou cave.

Astuce:
Pour profiter de toutes les saveurs de votre fromage, pensez à le sortir du frigo d'une à deux heures avant de le consommer.